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蘇格蘭威士忌的分類1 JEWEL CAFE 收購專門店 新埔店(新北市板橋區)
2016年11月28日之前小編有稍微介紹過蘇格蘭威士忌以及它的特色，
但是大家知道嗎?
其實蘇格蘭威士忌也是有分類的唷!
今天小編就來跟大家談談蘇格蘭威士忌的分類。
在以前，所謂的蘇格蘭威士忌就是指以大麥芽為原料、採用壺式蒸餾作法的麥芽威士忌。
但在1831年時法國人伊尼亞·柯菲（Aeneas Coffey）發明了連續蒸餾器之後，蘇格蘭威士忌的製造就進入了一個截然不同的新紀元。
連續蒸餾技術讓所謂的穀物威士忌變成可能，而因為有穀物威士忌，所以才會有調和威士忌的誕生。
而今日在蘇格蘭威士忌裡面，調和威士忌佔了總產量的95%，其重要性是絕對不能忽視的。
要談到蘇格蘭威士忌的分類，就要從兩種不同的製造方法說起：
1.使用壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法（Malt Distilling）
2.使用連續蒸餾器的穀物蒸餾法（Grain Distilling）。
兩種基本的蒸餾法又衍生出其他的產品組合，今天小編就先來跟大家聊聊壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法。
壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法（Malt Distilling）的威士忌分類如下:
麥芽威士忌（Malt Whisky）:
麥芽威士忌是以已發芽的大麥作為原料，經發酵後採用壺式蒸餾器蒸餾，
再經過適當的陳年後製造而成。
一般來說當我們提到麥芽威士忌這名稱時，大部分的人聯想到的都是所謂的單一麥芽威士忌，但事實上，有種以來自多家不同蒸餾廠的麥芽威士忌調和製成的調和麥芽威士忌，依照嚴格的定義，也算是麥芽威士忌的一種。
單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）:
單一麥芽威士忌在定義上是指完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。
但是這個定義並沒有限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面唷!
實務上酒廠的調酒師常會根據需要，以自己廠裡生產的不同酒桶（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。
蒸餾廠經常會將自己廠裡製造出的多餘成品銷售給一些獨立的裝瓶商，然後以裝瓶商的自有品牌另行包裝出售。
在這種狀況下雖然威士忌後半段的陳年工作可能是在裝瓶商擁有的倉庫裡進行，而非在蒸餾廠原本的倉庫裡，但只要初期的原址陳年時間能超過蘇格蘭政府公告的底限，仍符合單一麥芽威士忌的定義標準。
調和麥芽威士忌（Vatted Malt Whisky）:
調和麥芽威士忌或也有人稱呼為純麥芽威士忌是蘇格蘭威士忌家族裡最新興的一個分支。
這類的威士忌是將來自不同蒸餾廠的許多單一麥芽威士忌放入一個大型的桶子裡混和，因而得名。
但另一方面與市場上較主流的調和式威士忌相比，此類的產品完全沒有添加穀物威士忌的成分，因此也被稱為純麥芽威士忌。
調和麥芽威士忌是種介於調和式威士忌與單一麥芽威士忌之間的過渡產品，它兼具有兩種威士忌的優點，但往往也擺脫不了兩種威士忌的缺點部分。
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