JEWEL CAFE 新埔店部落格

蘇格蘭威士忌的分類2- JEWEL CAFE 收購專門店 新埔店(新北市板橋區)

2016年12月3日

 之前小編有跟大家提到蘇格蘭威士忌的分類,就要從兩種不同的製造方法說起,

壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法以及連續蒸餾器的穀物蒸餾法。

 

上個月小編已經稍微跟大家介紹過使用壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法所分類的蘇格蘭威士忌,

不曉得大家是否還有印象呢?

 

而今天小編又要來跟大家談談第二種製造方式—連續蒸餾器的穀物蒸餾法。

12年百齡罈純麥蘇格蘭威士忌_meitu_1_meitu_2

連續蒸餾器的穀物蒸餾法(Grain Distilling)的威士忌分類如下:

 

穀物威士忌Grain Whisky:

顧名思義,穀物威士忌是以穀物作為原料所製造而出的威士忌。

但在實作上,通常只將純大麥芽為原料、使用壺式蒸餾製造的威士忌排除在穀物威士忌之外,

有時大麥本身也會被用來當做穀物威士忌的原料,但差別在於全部的大麥不需都經過發芽處理。

 

常用的蘇格蘭穀物威士忌原料除了用來當作酵素來源的麥芽外,會用到的原料包括了玉米與小麥,

以及偶爾會摻入一些裸麥(黑麥)。

 

原料完成發酵後產生的產物稱為酒汁(wash),是一種與啤酒類似的產物。

穀物威士忌使用連續式蒸餾器進行二到三次不等的蒸餾,所得的穀物威士忌新酒,

其酒精度普遍較麥芽威士忌的新酒來得高,口味也較淡,性質介於麥芽威士忌與中性烈酒之間。

 

另外,小編偷偷跟大家說,將這階段獲得的威士忌新酒再加上其它的調味原料後再次蒸餾後,

就可以做出其它種類的酒品,例如琴酒就是一例唷~

 

相對於麥芽威士忌,穀物威士忌的口味受製造地點與環境的影響較小,因此產區的差異對其意義並不明顯。

 

 

調和式威士忌(Blended Scotch Whisky):

調和式蘇格蘭威士忌是一種蘇格蘭產、使用一或多種穀物威士忌做為基底,

並且混合一到多種麥芽威士忌之後調製而成的威士忌。

 

相對於麥芽威士忌,穀物威士忌的發明時間較晚,

但由於這種威士忌的誕生原本就是為了要能夠提升威士忌產品的產量並保持品質與供應的穩定,

再加上較為溫和的口味對於許多還不習慣麥芽威士忌較重氣味的消費者,比較容易接受,

因此打從調和威士忌出現以來,就一直佔蘇格蘭威士忌銷售的大宗,擁有高達95%的佔有率。

 

在早期,蘇格蘭地區存在著許多所謂的雜貨商或酒商,他們本身不自己造酒,

而是在大城市裡開設店舖,並透過管道向各地的蒸餾廠購買已經製造完成的威士忌,掛上用自己的商標來銷售。

由於當時玻璃工業不發達尚未有銷售瓶裝酒的概念,大部分酒商之間的產品交易都是以整個橡木桶作為單位。

由於麥芽威士忌本身有產能起伏大且品質不穩定的缺點,一些雜貨商為了確保自己出品的酒口味能穩定,

嘗試著將自己手上收購來的威士忌混合做出自己想要的特定口味,而成為調和威士忌的濫觴。

 

調和威士忌的出現大幅提升了蘇格蘭威士忌的產能,

其稍微清淡些的口味也往往比較能讓不習慣麥芽威士忌強烈口味的消費者接受,在外銷市場斬獲頗豐。

縱使是近年來單一麥芽威士忌逐漸在國際市場上受到重視,但仍然不比調和式威士忌超過九成的佔有率。

 

至於調和威士忌裡面,麥芽威士忌跟穀物威士忌的比例各佔多少,與使用了幾種威士忌來調和,

基本上這些都是各調酒廠本身的商業機密且有時配方並不固定(其比例取決於總調酒師的個人判斷),

並不會對外公開。

 

 

 

 

若您家中也有蘇格蘭威士忌要收購,歡迎您來到JEWEL CAFE 新埔店出售!

 

 

【買取項目】

豐富的收購品項:https://jewel-cafe.tw/purchase/

黃金 K金 白金 裸鑽 鑽戒 鑽石 高級手錶 機械錶

二手名牌包 精品配件 精品鋼筆 有色寶石

郵票 禮券 翡翠 老酒 古幣 舊鈔

 

【買取方法之介紹】

JEWEL CAFE之據點多臨近捷運站,全國共有16間店鋪,

歡迎就近將物品帶至各店鋪免費鑑定!

☆店鋪收購☆

營業時間來店,由專業鑑定人員為您免費鑑定、報價,

成交後現場領取現金,並成為會員,

下次來店可享會員優惠加價收購,亦可介紹朋友獲得介紹費!

※視商品狀況而定也有需要保管鑑定之可能。

☆宅配收購☆

針對家中有堆積如山商品欲出售之客戶,強力推薦選用超高人氣的宅配收購!

一通電話不需出門即可快速鑑定,匯款迅速有保障!

電話:(02)8771-7066

服務時間 平日10:00~19:00 (國定假日除外)

相關說明:https://jewel-cafe.tw/delivery/

☆LINE鑑定☆

公務繁忙的朋友可以選擇使用LINE鑑定,只要上傳欲鑑定之商品照片,即可告知鑑定價格。

簡單、快速又方便的服務,只須動動手指,推薦公務繁忙的您務必嘗試喔!

線上客服開通囉!加入好友,立即洽詢!

QR Code:https://goo.gl/zHXbM3

LINE好友ID:@jewel_cafe.tw

服務時間 平日10:00~19:00 (國定假日除外)

※僅經由照片鑑定,與實際出售之金額可能有所差異,敬請知悉。

【店舖資訊】

新埔店

220新北市板橋區文化路一段421巷6號(新埔站1號出口左轉)

(02)2255-1977

營業時間 10:00~20:00

詳情請參閱此處

全台16間門市任您挑選:https://jewel-cafe.tw/shops/

 

想出售在自家中長眠已久不確定是否能出售的商品嗎?

請至桂麗金由專業人員為您免費鑑定。

當然,鑑定都是免費的!就算只是來店珠寶清洗也很歡迎!

若有任何疑問,敬請不吝來電或來店洽詢。

 

 

 

 

 

 

分類

近期文章

部落格?搜尋

彙整

page top
page top